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Publicado por Ricardo Gómez Alonso
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Sembrar Alcachofas: La forma más Eficiente en [12 Pasos]

Si has llegado hasta aquí probablemente es porque quieres aprender a  sembrar alcachofas. . Y si no quieres, deberías. Pero… ¿Por qué?

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Porque además de ser una excelente acompañante para un montón de platos culinarios, es una planta que al florecer es preciosa

Lo mejor de todo es que  has llegado al sitio adecuado . De verdad. Sigue leyendo y te prometo que en poco pasos te quedará súper claro cómo sembrar alcachofas.

 

Sembrar Alcachofas Paso a Paso:
  1. ¿Cuándo? Estación de Primavera.sembrar alcachofas 5
  2. ¿Dónde? Zona que reciba sol, aunque no es necesario todo el día. Unas 5 o 6 horas basta.
  3. ¿Tiempo de cosecha? A los 3 o 4 meses de la siembra.
  4. ¿Cómo preparamos la tierra? Ligero, rico en humus. Removido y aireado. Si está seco, humedecer con riego previo. Con buen aporte de materia orgánica.
  5. ¿Cómo abonamos? Materia orgánica animal. No es necesario que esté muy descompuesta.
  6. ¿Cómo sembramos? Con semillas, enterramos la semillas un par de centímetros y dejamos una distancia de entre 40-50cm.
  7. ¿Cómo regamos? Ideal, con goteo.
  8. ¿Cada cuánto regamos? En verano a diario. El resto de estaciones cada 3 días dependiendo de las lluvias.
  9. ¿Cómo cosechamos? Cortamos el tallo cuando alcance los 15cm y la cabeza tenga buen color.
  10. ¿Qué enfermedades tiene? El exceso de humedad (hongos), el pulgón y el gusano barrenadores.
  11. ¿Qué buenas asociaciones tiene? La cebolla, la lechuga, los guisantes, judías verdes y las habas.
  12. ¿Qué malas asociaciones tiene? Ninguna conocida.

 

Las alcachofas son un tipo de hortaliza de hoja cuya principal característica es la de ser una planta invernal. 

La alcachofa es muy sabrosa y puede utilizarse en muchos platos culinarios. 

En este artículo aprenderás a sembrar alcachofas paso a paso en tu huerto.

¿Sabías qué...
La alcachofa es la adaptación de los cardos silvestres que se ha hecho durante siglos en la cuenca del Mediterráneo. De hecho, cuando se abandona la siembra de alcachofas, éstas se pueden asilvestrar y las podemos encontrar pequeñas y espinosas (difícilmente comestibles).

sembrar alcachofas 3Una de las partes positivas de la alcachofa es que podemos prepararla para comer de casi cualquier forma: hervida, salteada, a la plancha, junto a una tortilla, rebozadas, con puré, al ajillo o simplemente crudas en una ensalada. 

De cualquier de las formas anteriores, es probable que sientas placer de comer esta hortaliza de flor.

Además de lo dicho anteriormente, la alcachofa es una excelente planta para dar color a tu huerto o a tu jardín.

Cuando se deja madurar y florecer, la flor coge un intenso color rojo muy espectacular.

Propiedades de la alcachofa

Como buena hortaliza, podemos encontrar un buen puñado de propiedades positivas en la alcachofa. Entre ellas destacamos la siguientes:

  • Propiedades diuréticas, energéticas y estimulantes.
  • Son coleréticas, depurativas y antianémicas.
  • Poseen Vitamina A, B1, B2, C y PP. 
  • También poseen minerales como el calcio, el fósforo, el hierro, el magnesio y el sodio.

¿Cuándo sembramos las alcachofas?

Las alcachofas requieren de un clima templado, tirando a frío. Sin embargo no toleran bien las heladas y tampoco los días de excesivo calor. 

Es ideal empezar el cultivo de alcachofas en los meses de Marzo y Abril.

Zonas como el mediterráneo en invierno, primavera y otoño suelen ser buenas para esta hortaliza. 

Por ello, sembraremos alcachofas en los meses que compongan la primavera, el otoño y el invierno. Por ello entre Abril y Mayo.

¿Dónde plantar alcachofas?

sembrar alcachofas 2La alcachofa requiere sol, como la mayoría de hortalizas. Sin embargo no de forma excesiva.

Unas 5-6 horas al día podría ser suficiente.

Incluso en veranos calurosos es interesantes sembrarlas en una zona que reciba sombra buena parte del día.

Necesitarás espacio, puesto que la alcachofa, además de crecer entre 1 metro y 1,5m de alto, también se extiende a lo ancho considerablemente (1m aproximado).

¿Cómo preparamos el suelo?

sembrar alcachofas 4La alcachofa es una planta exigente con el suelo. 

Queremos un suelo removido y aireado. Que tenga profundidad y sea rico en humus. También incorporaremos materia orgánica animal, preferiblemente bien descompuesta. 

Evitaremos los suelos pesados y los secos. Antes de sembrar alcachofas, es interesante remover la tierra con una motoazada. Que el compost quede bien mezclado. 

Una vez hecho lo anterior, haremos una regada general para humedecer la tierra, que no encharcarla.

¿Cómo abonamos para las alcachofas?

Las alcachofas requieren de un buen aporte de compost. Una zona que haya tenido un cultivo previo es ideal. Pero además, hay que añadir materia orgánica. Ideal que sea de origen animal, como el estiércol.

En el inicio daremos un abonado de unos 7-10 kg por metro cuadrado. Luego, iremos añadiendo materia orgánica casera como el compost a medida que la planta vaya creciendo, al menos en las fases iniciales.

¿Cómo regamos y cada cuánto?

Las alcachofas también son exigentes con el riego. Sin embargo no toleran nada bien el exceso de agua y los encharcamientos. Por lo que debemos evitarlos. 

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Como siempre, la opción ideal de riego es el goteo

Regaremos cada 2-3 días, durante unos 30-40 minutos. En épocas de verano aumentaremos la frecuencia de riego a diario. 

Truco:
Las alcachofas son buenas llamando tu atención. Una forma de ver si necesitan agua es fijándose en las hojas. Cuando las hojas estén caídas o muestren síntomas de marchitamiento, necesitan agua.

Aprende más sobre el riego de las alcachofas en este artículo.

¿Cómo sembrar alcachofas?

sembrar alcachofas 6Las alcachofas se pueden sembrar directamente al aire libre, y con semillas.

Sin embargo recomendamos que sea durante el mes de Abril. Este mes ofrece las mejores condiciones climatológicas para su crecimiento.

Queremos sembrar unas semillas cada 40-50cm. Cuando empiecen a crecer eliminaremos los tallos más débiles que vayan saliendo (poda).

En el caso de que tengamos plantones de alcachofa, la cosa se pone mucho más fácil. Esperaremos al mes de Mayo para sembrar los plantones. 

Es conveniente colocar los plantones a una distancia de 90cm entre ellos. También deberías de asegurarte que la tierra está suficientemente abonada y con un pH de 6.5 aproximadamente.

Para saber más, puedes ver: Esquejes de alcachofa.

¿Cómo se cultivan?

Las alcachofas se pueden hacer altas. Especialmente si llueve o se le da el suficiente agua. 

Si se produce esto estás de enhorabuena, no obstante deberás asegurarte de que la planta no se parta por el peso. Es importante que llegado el caso te hagas con una estaca o un palo y apoyes las alcachofas en él. Parecido a las tomateras.

¿Cómo cosechamos las alcachofas?

Podemos cosechar alcachofas durante varios años. Por lo que interesa cuidarlas.

Las alcachofas se pueden cosechar a los 3 o 4 meses desde la siembra.

La primera temporada sólo se producirá una sola cabeza en el tallo principal. En los siguientes años se producirán varias cabezas y la planta será más grande. 

Cortaremos la cabeza de la alcachofa cuando alcance unos 15cm de tallo y veamos que tiene buen color. Es importante no esperar a que florezca, en cuyo caso ya no será comestible.

¿Qué plagas y enfermedades tienen?

pulgonesDebemos recordar que la alcachofa ha sido adaptada por el ser humano, a partir del cardo.

Por lo que será mucho menos resistente y vulnerable a plagas y enfermedades que éste. 

El exceso de humedad provoca hongos y enfermedades criptogámicas.

Cuando el riego es demasiado elevado y los abonados de nitrógeno también, es frecuente encontrar el pulgón. El pulgón se sitúa en las bases del la alcachofa y en algunas hojas, produciendo estragos en la planta.

Aplicar extracto de neem suele ser una solución ecológica al pulgón.

También existen los gusanos barrenadores, que entran en el tallo de la alcachofa y a veces llegan hasta la cabeza. Las trampas para mariposas suelen ser una buena medida contra ellos.

Marchitez por verticilosis

verticilosisVerticillium o verticilosis es un hongo común del suelo que prospera en climas templados de todo el mundo y puede estar presente en el suelo durante décadas.

La verticilosis pasa el invierno en el suelo en forma de micelio latente o de diminutas estructuras negras de reposo llamadas microesclerocios, a la espera de que vuelvan las condiciones favorables.

Entran en el tejido vegetal dañado a través de las raíces y se multiplican. Muchas malas hierbas comunes, como el diente de león y las malas hierbas, pueden ser especies que hospedan el Verticillium.

La marchitez por Verticillium es una enfermedad que afecta a más de 350 especies de plantas eudícolas. Está causada por seis especies de hongos Verticillium: Verticillium dahliae, Verticillium albo-atrum, Verticillium longisporum, Verticillium nubilum, Verticillium theobromae y Verticillium tricorpus.

Muchas plantas con un importante peso económico son susceptibles, como el algodón, los tomates, las patatas, la colza, las berenjenas, los pimientos y las plantas ornamentales, así como otras en comunidades de vegetación natural.

Muchas especies y cultivos de eudicotas son resistentes a la enfermedad y todas las monocotiledóneas, gimnospermas y helechos son inmunes. Para saber más: Verticilosis en el Huerto: ¿Qué es? ¿Cómo la identificamos?

¿Que buenas asociaciones tiene?

Las más favorables son:sembrar cebollas 1

  • Cebollas.
  • Habas.
  • Guisantes.
  • Lechugas.

¿Qué NO sembramos junto a ellas?

No se conocen asociaciones desfavorables para la alcachofa.

Mi nombre es Ricardo Gómez.

Desde pequeño me ha gustado leer y escribir. Ahora, que estoy cursando un máster en periodismo digital, colaboro como freelance escribiendo artículos para diferentes páginas web.

En especial me gusta compartir información sobre agricultura, siembra ecológica y medio ambiente. Entre otras aficiones 🙂

13 comentarios en «Sembrar Alcachofas: La forma más Eficiente en [12 Pasos]»

  1. Por Sevilla tenemos la costumbre de sembrar los plantones de alcachofa en Agosto, mi pregunta es si se deben de regar en esta epoca y con que frecuencia. Gracias.

    Responder
    • Hola Jesus,

      desde luego y más en zonas como Sevilla, donde los Agostos son muy calurosos. Piensa que con las altas temperaturas, las plantas pierden mucha agua por evaporación. Así que sí, te recomendaría regalaras con frecuencia.

      Gracias por tu comentario.

      Responder
  2. Hola he plantado alcachofas con mata , despues de plantarlas se me ocurrio poner plastico negro en el suelo para las malas hierbas haciendo un agujero en cada mata y metiendo la matita por dicho agujero, el problema sera cuando crezcan si esta el plastico como van a crecer ? Gracias

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  3. Hola gracias por toda la información, suelo mirar bastante tu portal y todo lo que practico de sus consejos, en mi huerta, le va de maravilla… Vivo en Valencia, ahora mis alcachofas serán de segundo año, veo que necesitaría aplicarle algún compost o algo, ya que las veo algo pobres.. en que momento del año me lo aconsejas y es aconsejable airear la tierra ¿? gracias

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    • Hola, gracias por tu consulta. Para las alcachofas, es recomendable agregar compost o abono orgánico al inicio de la temporada de crecimiento, que en tu zona sería en la primavera. Es importante que la tierra esté bien aireada para permitir que las raíces crezcan y se desarrollen correctamente. Por lo tanto, si la tierra está compacta, es recomendable airearla antes de aplicar el compost. Puedes hacer esto con un rastrillo o una horca de jardín. También puedes incorporar un poco de arena o perlita para mejorar la estructura del suelo y favorecer la aireación. Espero que te sea de ayuda. ¡Buena suerte con tus alcachofas!

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