Los griegos comían jengibre envuelto en pan para tratar problemas digestivos.
Eventualmente, el jengibre se usó como ingrediente para la elaboración del famoso pan que lleva su nombre.
Además…
Según la Ayurveda (o medicina tradicional india), el jengibre está considerado como un medicamento universal y una tubérculo medicinal.
Es capaz de aliviar malestares como el dolor de articulaciones, los mareos, la pérdida de apetito, la indigestión y la inflamación.
- ¿Dónde? Es una planta tropical que prolifera con el calor. No es resistente a las heladas, pero tampoco tolera el sol directo.
- ¿Cuándo? durante la primavera, preferentemente a principios o durante los primeros dos meses.
- ¿Tiempo de cosecha? A partir de los 4 meses desde la siembra.
- ¿Cómo preparamos la tierra? El suelo ideal debe ser franco y arenoso, con buen drenado y suficiente materia orgánica.
- ¿Cómo regamos? Ideal, riego por goteo. Evitaremos a toda costa los encharcamientos.
- ¿Cada cuántos regamos? Cada día o cada dos días. No tolera las sequías. Requiere mucha humedad.
- ¿Cómo sembramos? Paso a paso aquí.
- ¿Cómo cosechamos? El jengibre joven se puede cosechar a los 4 meses después de haberse plantado. Aunque hay que tener cuidado, pues su cáscara es muy fina y, por lo tanto, fácil de lastimar.
- ¿Plagas y enfermedades? Nematodos, Erwinia sp. y Fusarium spp, Pythium graminicola.
Procedente de Asia, el jengibre es una planta rizomatosa emparentada con la cúrcuma y el cardamomo.
Es célebre en la medicina ancestral por sus facultades antiinflamatorias y porque ayuda a combatir , entre otras cosas, las enfermedades respiratorias, la diabetes y una gran variedad de problemas digestivos.
También se usa como especia y es el ingrediente principal de numerosos platillos y bebidas.
Verás que resulta muy útil tener una provisión de jengibre fresco a la mano para cuando lo necesites.
Lo mejor de todo es que puedes sembrar jengibre fácilmente y requiere de muy pocos cuidados.
¿Cuándo cultivar jengibre? Las fechas
Queremos sembrar jengibre durante la primavera, preferentemente a principios o durante los primeros dos meses.
Cosecha: a partir de los 4 meses ya se pueden ir cosechando algunos rizomas.
¿Dónde plantar jengibre? La temperatura y la luminosidad
Es una planta Tropical que prolifera con el calor. No es resistente a las heladas, pero tampoco tolera el sol directo.
Es una planta que se ha adaptado a vivir bajo la sombra de los árboles de los bosque tropicales.
Puedes sembrar jengibre en una zona no muy luminosa o que reciba el sol directo muy pocas horas al día.
Además de que prefiere la sombra parcial, también se desarrolla bien en tierra húmeda, pero no lodosa.
La temperatura ideal es de entre 25 y 30 ºC constantes.
Temperaturas por debajo de los 10 ºC resultan perjudiciales para su desarrollo.
Tampoco tolera los vientos fuertes ni las sequías.
- Planta después de la última helada de la primavera.
- Una forma de protegerlo de las heladas es cultivándolo en macetas, bajo techo.
- Para aumentar la temperatura en interiores puedes hacer uso de cubiertas tipo parral con doble revestimiento.
- En exteriores, procura sembrar jengibre en lugares soleados. Puedes también usar mantas térmicas si las temperaturas son muy bajas.
- Ten en cuenta las condiciones particulares del sitio donde vives, ya que si bien, el jengibre puede crecer a la sombra en los trópicos, en otras latitudes, tales sitios pueden resultar demasiado frescas.
¿Cómo regamos el jengibre? La humedad
El jengibre requiere de mucha humedad a lo largo de todo su ciclo de vida.
No obstante, hay que tener cuidado de que el suelo tenga un buen drenaje.
El exceso de humedad puede causar asfixia radicular, podredumbre y ciertas enfermedades provocadas por hongos.
La humedad relativa óptima es de entre 60 y 70%, durante el día, y entre 70-90% durante la noche.
No tolera las sequías, por lo que hay que mantener un esquema de riego constante.
- De preferencia realizar riego por goteo para regular el flujo de agua.
- La frecuencia de riego dependerá de las condiciones particulares, sin embargo, debes mantener la tierra siempre húmeda, evitando encharcamientos .
- Si riegas por la mañana, es más probable que el cultivo tarde más en trabajar, ya que la energía de las primeras horas la invierte en evaporar el agua de la superficie de sus hojas.
¿Cómo preparamos la tierra? El sustrato
El suelo ideal debe ser franco y arenoso , con buen drenado y suficiente materia orgánica. Este tipo de suelos mantienen el calor y la humedad con mayor facilidad.
No crece bien en suelos muy compactos o pesados, ni en los muy arcillosos.
El ph óptimo oscila entre 6.0 y 6.5
Una de las particularidades del jengibre es que se trata de una planta que crecen horizontal al suelo, por lo que se acomoda muy bien en jardineras y macetas.
Sembrar jengibre en macetas
Si estás interesado en cultivarlo así, el recipiente debe ser de al menos 40 cm de profundidad y 30 cm de diámetro .
Asegúrate de que la maceta también tenga buenos agujeros de drenaje para que las raíces no se empapen con el agua.
Debes colocar un plato pequeño y muy profundo debajo de la maceta para atrapar el agua que drene.
- Si el suelo es muy arcilloso añade materia orgánica. Puedes usar humus de lombriz. De esta manera también estarás favoreciendo el buen drenaje de la tierra.
- El abono orgánico deberá ser aplicado después de que las plantas hayan brotado y el suelo se haya calentado suficientemente. Por el contrario, los abonos artificiales se pueden aplicar al poco tiempo de plantar las semillas.
- El abono oscuro es recomendado para mantener el suelo húmedo y caliente.
- Si tu jardín tiende a inundarse, es necesario que hagas todo lo posible para solucionarlo. Puedes crear pendientes para que el agua escurra hacia un lado e instalar canaletas para que sea más fácil recoger el agua.
- Otra técnica eficaz para favorecer el drenaje es crear montículos de tierra y sembrar el jengibre sobre ellos, así se acumulará menos agua al pie de tus plantas.
Cómo sembrar jengibre paso a paso [8 pasos]
Paso 1: Adquiere un rizoma de jengibre
Para cultivar jengibre, sólo requieres de hacerte de un corte de la raíz de una planta de jengibre.
Este lo puedes adquirir fácilmente en tiendas de horticultura, viveros o tiendas de semillas.
Igualmente, si conoces a alguien que cultive jengibre, puedes pedirle un corte.
Fíjate que el rizoma sea grueso y su cáscara se sienta firme y fresca al tacto. Es muy importante que no tenga arrugas, ni se sienta blando o presente moho en su superficie.
De preferencia, adquiere un rizoma con algunos brotes verdes.
Paso 2: Corta el rizoma en trozos (OPCIONAL)
Esto es opcional, sólo si quieres sembrar más de una planta.
Corta tu rizoma en varios pedazos entre 3 y 4 centímetros cada uno. Luego de cortarlos, déjalos reposar en un lugar seco por unos días, a fin de permitirles sanar.
Notarás que a los pocos días, cada trozo desarrollará un callo protector sobre la superficie cortada, lo que reducirá el riesgo de infecciones.
Paso 3: Coloca el rizoma de jengibre en agua (OPCIONAL)
Si tu pedazo de raíz no presenta ningún brote, colócalo en un recipiente con agua a temperatura ambiente y déjalo ahí durante la noche.
Esto ayudará a estimular su germinación.
Paso 4: Prepara la tierra para la siembra del jengibre
Fertiliza el suelo y humedece el terreno antes de sembrar para mejorar la calidad del sustrato.
Si siembras jengibre en maceta, lo mejor es rellenarla con una parte de abono o de humus de lombriz y tres partes de tierra ecológica.
Recuerda que la tierra debe estar esponjosa y bien aireada para que pueda drenar bien el agua.
Paso 5: Introduce tus rizomas de jengibre en el suelo
Entierra cada trozo horizontalmente a una profundidad de entre 5 y 10 cm, procurando que los brotes miren hacia arriba.
Toma en cuenta que cada trozo de jengibre requiere de 20 centímetros de espacio en tierra.
Cubre la raíz con tierra procurando que los brotes queden al ras.
Paso 6: Riega el terreno
Asegúrate de mojar la tierra con abundante agua, pero evitando que se encharque. Revisa la tierra todos los días y riega justo antes de que se seque por completo.
No te excedas con los riegos. Recuerda que la tierra con demasiada agua pudrirá las plantas.
Paso 7: Fertiliza una vez al mes
Si la tierra donde has sembrado tu jengibre es pobre o simplemente quieres mejorar su calidad, enriquécela con una pequeña cantidad de fertilizante.
No obstante, esto no es necesario si el sustrato es fértil.
Paso 8: Sé paciente
El jengibre crece con lentitud, especialmente en climas templados.
Verás los primeros brotes a las tres semanas de haberla plantado. Asegúrate de regar y mantener tu planta en buenas condiciones hasta que esto suceda.
Una vez que el jengibre haya brotado, el mantillo lo mantendrá a una temperatura cálida y ayudará a combatir la aparición de maleza.
El mantillo es, además, indispensable si la temperatura de la tierra baja a menos de 10 ºC durante el periodo de desarrollo.
Podrás cosechar el jengibre aproximadamente a los cuatro meses de que haya brotado.
Cosecha y recolección del jengibre
Deja que la planta madure antes de cosecharla. El jengibre desarrolla un sabor mucho más fuerte si se le permite desarrollarse en la tierra.
Podrás advertir el momento adecuado cuando las hojas de la planta adquieran una tonalidad amarillenta.
Una vez que muera el tallo (aproximadamente a los 8 meses de haberlo plantado) deja de regar la tierra y desentierra el rizoma de jengibre.
Corta los rizomas con un cuchillo desinfectado.
Después de que hayas terminado de cortar, vuelve a colocar los rizomas en la tierra. Asegúrate de que estén completamente cubiertos de tierra para que continúen creciendo.
El jengibre joven se puede cosechar a los 4 meses después de haberse plantado. Aunque hay que tener cuidado, pues su cáscara es muy fina y, por lo tanto, fácil de lastimar.
El jengibre recién cortado se debe lavar, secar a la sombra y almacenar en un lugar fresco y bien ventilado.
Plagas y enfermedades comunes
El jengibre es vulnerable a algunas pestes y enfermedades, especialmente si se riega de más.
Erwinia sp. y Fusarium spp
Surgen por una exceso de humedad y sustratos con mal drenaje y poco ventilados. Dañan el rizoma y la base de los tallos.
El rizoma presenta manchas y malformaciones.
Para su control se recomienda la eliminación de plantas enfermas, llevar a cabo un manejo adecuado del cultivo —abonado, riegos, etcétera— y realizar tratamientos preventivos con productos a base de cobre y antibióticos.
Pythium graminicola
La incidencia de este hongo comienza a nivel de suelo y se propaga a lo largo del tronco provocando la podredumbre del tejido.
Se desarrolla con mucha humedad y en temperaturas frías a templadas, sobre todo a finales de invierno.
Para su control se recomiendan tratamientos químicos.
Nematodos
Los nematodos son pequeños fitoparásitos que se encuentran en el suelo.
Su forma es como una lombriz y pueden alcanzar hasta 2 mm dependiendo de la especie. Estos pequeños parásitos se alimentan de los tubérculos del jengibre.
Para controlarlos, podemos sembrar dientes de ajo como repelente. También es importante tener una rotación de cultivos y abonar nuestro suelo.
Pueden también tratarse con esterilización al vapor y solarización.
Más información sobre el jengibre: tipos
Etimológicamente, la palabra jengibre procede del indoeuropeo y significa «cuerpo de cuerno».
Es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal, apreciado por su aroma y sabor picante.
La planta llega a crecer 90 cm de altura, con hojas alargadas de hasta 20 cm.
Puede encontrarse en todas las regiones tropicales del mundo y para cultivarlo, básicamente sólo se necesita de agua y paciencia.
Las diferentes variedades de jengibre se caracterizan principalmente por sus arreglos florales, el tamaño de los rizomas y las formas de las hojas.
De esta manera, algunas de las variedades que podemos encontrar son:
Jengibre espiral
Es autóctona de la región del sudeste de Asia. Sus tallos son semejantes al bambú y forman una circunferencia al torcer, de ahí su denominación.
Puede crecer en una gran variedad de condiciones climáticas y sus flores presentan un tono rojizo.
La temporada floreciente del jengibre espiral es en verano.
Jengibre oculto
Se llama así porque sus flores se esconden en las hojas.
Se trata de una planta de hoja caduca con rizomas ramificados y hojas de color verde o multicolor. Crece y se reproduce muy fácilmente.
Zingiber
Posee un tallo en posición vertical y se caracteriza por sus flores de color amarillo cremoso.
Los rizomas de esta planta son verrugosos y ramificados. Además, los tubérculos contienen una sustancia lechosa que se utiliza en la preparación de champús.
Jengibre lirio de mariposa
Recibe su nombre porque sus flores se parecen precisamente a las alas de una mariposa.
La altura de esta planta llega a alcanzar los 2 metros y viene en una variedad de tonos como el naranja, el blanco, el rojo y el amarillo.
Quizás también te interesa: Cómo cultivar Lirios de agua.
Globba
Se caracteriza por sus flores, que cuelgan del tallo. Las hojas de esta variedad son largas y los tallos cortos.
Su temporada de floración ocurre en el mes de julio y continúa hasta el otoño. Crece en la sombra y es de muy fácil crecimiento.
Alpinia
El tallo de esta variedad se asemeja al de un árbol de plátano y posee hojas que parecen dobladas.
Principales beneficios del jengibre
- Disminuye los dolores reumáticos y menstruales.
- Favorece la expectoración y disminuye el dolor de garganta.
- Ayuda a mejorar el flujo sanguíneo.
- Previene los calambres.
- Elimina el mareo y el vértigo. Así mismo, reduce las náuseas.
- Es eficaz contra el resfriado común.
- Es un antidepresivo y natural.
- Reduce los niveles de estrés.
- Combate el envejecimiento prematuro.
- Disminuye las migrañas.
- Previene el cáncer de colon y de ovario.
- Facilita la digestión y reduce la inflamación. Además, disminuye las flatulencias.
- Activa los jugos digestivos.
- Mejora la absorción y asimilación de nutrientes esenciales en el cuerpo.
Mi nombre es Ricardo Gómez.
Desde pequeño me ha gustado leer y escribir. Ahora, que estoy cursando un máster en periodismo digital, colaboro como freelance escribiendo artículos para diferentes páginas web.
En especial me gusta compartir información sobre agricultura, siembra ecológica y medio ambiente. Entre otras aficiones 🙂
Me gustaría recibir información de hortalizas cuando envíen.
Gracias
Me gustaría recibir información sobre la plantación, cuidado de distintas verduras y hortalizas.Gracias
Muy buena informacion, meda motivos para poner mi guerto
Me gusta el escenario rural con todo su entorno.
Buenos dias me gusto mucho mucho su comentario sobre esta planta medicinal el jenjibre, y me gustaria me siguiera informando sobre hotras plantas tan importantes para la salud de toda la umanidad gracias y dios los cuide y les de mucha salud.
Si me gustaría recibir información
Muy ilustrativo el artículo, felicitacione. Me gustaría recibir variedad de artículos sobre cultivo de hortalizas, estoy intentando como pasatiempo y ahorro hacer mi propio huerto, necesito una buena guía; les envío mi correo para las instrucciones, gracias.
felicitaciones muy buena la información.
sembré jengibre en una maceta quiero saber como hago para trasplantarlo a la tierra si es conveniente ya que tiene 5 meses en la maceta . gracias
Me gustaría recibir información para hacer una pequeña plantación de 500 metros cuadrados , donde comprar semilla o planta y alguna información sobre el sombreo y tipo tierra Gracias
Excelente, didáctico, muy bien estructurado. Una guia muy sencilla y explicita para utilizarla.
Gracias Omar.
Si me fue de gran ayuda
¿ Cuánto tipo de jengibre hay de q color pueden ser por dentro?
Buenos días, por favor sería tan amable de enviarme información, para la siembra de 2 hectáreas de gengibre, por riego de goteo. En guarico, Venezuela. Agradecido, desde ya. Ricardo Suárez. 0412-4038600.
Hola Ricardo, no somos expertos en siembra de jengibre, y menos a gran escala. Sin embargo, te puedo dejar algunas publicaciones científicas que quizás te son de utilidad:
http://www.sidalc.net/cgi-bin/wxis.exe/?IsisScript=INFO.xis&method=post&formato=2&cantidad=1&expresion=mfn=001027
https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/3835
http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1316-33612004000100004
https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/35958798/Calvache_20._ACUMULACION_DE_NUTRIENTES_Jengibre-with-cover-page.pdf?Expires=1622976556&Signature=alJ~CJIFBEtLtLBfZ4TaGPGop8mIrZw2GeNIWTLcn8L2ucRDp6AHzY~UqzgVRhroNOJaS4dNvJ-WgCdC-SLmDUqyAMmk8oGek83gqF3U-rz~cAiDZe6d8h~UqskhuAU6~Riai-J~8zBJ6vSkuJNtPTvS7C4fUEVKVLdNLNwiUTefuhleYAsNQEahaRncaS5BK25TQB4hJrwSphZmZfxzc1WXnnDqMDrfQmtRkwQMVN-RwwB7YqhNHlwCqEcoIAoScRts-WlyysReqrfo9T9zLq7iL09sW9ozFPLvd2neLutRxlb68nWYARj0FeJIYDOJdzJCW8pVa6ckBQ5tyo5wiw__&Key-Pair-Id=APKAJLOHF5GGSLRBV4ZA
Buscando información relativa al cultivo aquí comentado, me encuentro con éste, tu ofrecimiento el cual tenía otro destinatario, pero yo también lo aprecio y luego lo visitaré. Gracias por tu aporte.
Hugo herradez,muchas gracias por lis descriptivo,me permite guiarme para el cultivo de gengibre. Gracia
Gracias a ti Hugo 🙂
Interesado por el cultivo del jengibre, me encontré con la información de esta página. De momento, y anduve por muchas, es la información mejor estructurada, completa y útil que haya tenido oportunidad de acceder. No quiero irme, al menos de momento, sin agradecerte éste, tu valioso aporte. Un abrazo.
Saludos, Estaríabuena una sección de plantas con las que se puede hacer asociación de cultivos, en este caso del jengibre con otras plantas.
Hola Hyan,
Saludos, te entiendo perfectamente. La asociación de cultivos es una práctica de jardinería que consiste en plantar diferentes cultivos juntos para beneficiarse mutuamente en términos de salud, crecimiento y protección contra plagas. A continuación, te proporciono una lista de algunas plantas que pueden asociarse bien con el jengibre:
Recuerda que las condiciones de crecimiento, como la luz, el suelo y la humedad, también deben ser compatibles entre las plantas asociadas para garantizar un crecimiento saludable. Asegúrate de investigar las necesidades específicas de cada planta antes de asociarlas en tu jardín.
Espero que esta información te sea útil. Si tienes más preg
Muchas gracia, ha sido una de las mejores y mas completa información que he leido y me gustaria recibir sobre mas plantas. Tambien estoy muy interesada en las asociaciones, especialmente con flores. Albergo la fantasia de crear un pequeño huerto Silvestre que sobreviva cuando yo ya no pueda cuidar de el.
Hola Alba,
Me alegra que la información sobre el jengibre haya sido útil para ti. Estaré encantada de compartir información sobre otras plantas, así como sus posibles asociaciones con flores y la creación de un huerto silvestre.
Lavanda (Lavandula spp.)
La lavanda es una planta perenne muy apreciada por su aroma y sus flores de color púrpura. Es fácil de cultivar, resistente a la sequía y atrae a polinizadores como abejas y mariposas. Puedes asociar lavanda con rosas, echinacea y salvia.
Romero (Rosmarinus officinalis)
El romero es una planta aromática perenne con flores azules, blancas o rosadas. Es resistente a la sequía y requiere poco mantenimiento. Combina bien con plantas como la lavanda, el tomillo y la salvia.
Caléndula (Calendula officinalis)
La caléndula es una planta anual con flores vibrantes que varían en color desde el amarillo hasta el naranja intenso. Es conocida por sus propiedades medicinales y puede ayudar a repeler plagas en el jardín. Puedes combinarla con tomates, coles y lechugas.
Menta (Mentha spp.)
La menta es una planta perenne aromática que se puede utilizar en la cocina y en remedios caseros. Es invasiva, por lo que es mejor plantarla en un contenedor. Funciona bien en asociación con repollo, tomate y guisantes.
Para crear un huerto silvestre que sobreviva con el tiempo, es importante elegir plantas perennes, resistentes y que se adapten a las condiciones del suelo y clima de tu área. Algunos consejos para establecer un huerto silvestre incluyen:
Espero que todo esta información te pueda ayudar.