En este artículo te mostramos los tipos y variedades de nogal más famosos y cultivos a lo largo y ancho del mundo. Así como sus principales características y cuidados.
El nogal (Juglans regia) es un árbol caducifolio de la familia de las yuglandáceas, cuyos frutos son las nueces.
Las nueces son consumidas en todo el mundo, especialmente en la península ibérica, donde también se explota su madera.
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Aunque la procedencia de la planta no está del todo clara, se dice que viene de Persia.
Desde allí se expandió hacia Grecia, Italia, España y otros países del continente europeo y del resto del mundo, por lo que existen varias especies en el planeta.
¿Qué tipos o variedades del nogal existen?
El nogal que encontramos en el mercado es de diferentes variedades, correspondientes a cada uno de los países donde se cultiva.
Los hay en todo el mundo, pero especialmente abundan los americanos, españoles y franceses, cada uno con sus características propias.
- Entre los franceses se destacan Franquette, Grandiean, Parisienne, Marbot, Come, Mavette, y más.
- Entre los californianos, encontramos Chico, Amigo, Pedro, Hartley, Vina, Payne Pioneer.
- En España, Gales, Cerdá, Escrivá, Villena, Carcagente, Baldo II, Alcalde y Onteniente.
Franquette
Esta variedad es la más cultivada en Francia y sobre sus hombros recae el grueso de la producción de ese país.
Originaria del valle del río Isère, es una de las primeras importadas en España.
Se trata de un árbol de vigor medio y porte semi erecto que se distingue por la calidad de la nuez: gruesa, sabrosa y fácil de extraer.
Buena productividad y pronta entrada en producción, fructifica a mediados de octubre, pese a tener su producción solo en yemas terminales.
Desborre tardío apropiado para zonas frías.
El desborre ocurre al final del invierno, cuando las plantas despiertan del letargo y parecen cobrar vida.
Entonces, las yemas se hinchan en forma de “borras” de donde resurge la belleza que poco a poco irá apareciendo ante nuestros ojos, en la primavera.
Gales
Gales, una variedad cultivada en España, es un árbol autóctono de la Comunidad Valenciana, de vigor medio a grande.
Tiene un fruto de gran tamaño y un excelente rendimiento por ser autofértil.
Chandler
Esta variedad corresponde a un árbol medio de porte semiabierto. Es una de las más cultivadas en España.
El fruto de Chandler es de color claro, bien valorado por su homogeneidad.
Su desborre a mediados de abril facilita su adaptación a climas mediterráneos y cálidos, pero no debemos descuidar sus necesidades en horas frías.
Howard
Variedad de vigor medio y porte semiabierto, con un desborre de tipo medio que lo hace propicio para climas intermedios y cálidos, por lo que necesita menos horas en frío que Chandler.
También tiene una ramificación más corta que ésta, lo cual le confiere una mayor idoneidad para estrechar los marcos de plantación.
A nivel intensivo, es muy reciente en España.
Hartley
Harley es la variedad californiana por excelencia, con un fruto de gran tamaño con porte medianamente abierto.
Tiene buena calidad de sabor, buen color en la parte comestible, árbol reconocible por su forma cónica.
Es un árbol vigoroso cuando se cultiva en suelos fértiles, profundos y bien drenados. Alcanza elevadas producciones después de los doce años.
Chico
Como su nombre lo indica, este árbol californiano es pequeño y erguido, de nuez igualmente pequeña, que requiere podas severas para aumentar el calibre.
El color de la parte comestible es muy bueno. Es muy productivo y de recolección temprana.
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Lara
Es un árbol de porte semiabierto de vigor débil a medio.
Se trata de una variedad destinada a plantaciones a marco estrecho, con desborre de tipo medio. Su producción es precoz y elevada a partir del octavo año.
Parisienne
Variedad francesa que se cultiva en Isère, produce un fruto grueso, muy sabroso y fácil de extraer.
Es un árbol vigoroso fácil de formar; su maduración es bastante tardía, a mediados de octubre.
Marbot
Árbol de fruto bastante grueso, de origen francés, vigor medio, también fácil de formar.
La maduración es precoz de finales de septiembre a comienzos de octubre, de buena productividad y fructificación rápida.
Serr
Variedad obtenida en California, de maduración precoz, lo que le permite ser una de las primeras en salir al mercado, con un fruto muy sabroso.
Ideal para primaveras cálidas precisamente por su desborre precoz, el Serr es un árbol vigoroso y de porte abierto.
Meylannaise
Es una variedad de desborre medio-tardío, cuya principal característica es ser un buen polinizador para cubrir el final de la floración de las variedades más tardías.
Pedro
Árbol de vigor medio obtenido del programa de California, es muy precoz en entrada en producción.
Su nuez es muy atractiva, por su cáscara de buen tamaño y su aspecto general, pero el grano se oscurece después de la cosecha.
Fernor
Es una variedad con un desborre a finales de abril, ideal para lugares con peligro de heladas tardías de primavera.
El Fernor es un árbol de vigor medio y porte semierecto.
Su principal característica es que produce un fruto de excelente calidad, de grano muy claro y sabroso, y, además, presenta una rápida entrada en producción y una productividad elevada.
Mucho más sobre el nogal
En América, el árbol del Nogal ha sido muy apreciado desde siempre por los indígenas que lo cultivaban cerca de sus viviendas.
Ellos lo hacían para disfrutar de su hermosura y las delicias de la nuez, un fruto que con el paso del tiempo se ha hecho imprescindible en las festividades de fin de año en buena parte del mundo.
Las nueces resaltan por su contenido en aceites vegetales polinsaturados (ricos en ácidos alfalinoleico y linoleico).
Estos tienen efecto reductor del colesterol y de prevención de enfermedades del sistema circulatorio.
En la industria tiene múltiples usos tanto farmacológicos como medicinales.
De hecho, hay lugares donde el árbol sólo es sembrado por el interés en la madera (no en las nueces, que son desecadas).
La idea es explotar la leña y el carbón mineral que de ella se produce.
En España, el nogal es ampliamente cultivado.
Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), para el 2017 existían unas 13.565 hectáreas dedicadas al cultivo de esta planta, de las cuales las principales son las siguientes:
- Castilla-La Mancha, 3.611 ha
- Cataluña, 1.578
- Andalucía, 1.438
- Castilla y León, 1.409
- Comunidad Valenciana, 1081
- Extremadura, 1502
Las razones son su sabor intenso, su adecuado nivel de maduración y un secado que se realiza a menor temperatura que las chilenas y californianas.
Esto se traduce en que las nueces mantienen sus propiedades organolépticas.
Características del árbol de nogal
- El nogal muda sus hojas en primavera, que es cuando su floración es mayor, flores masculinas y femeninas, con predominio masculino.
- El fruto es una drupa con una semilla de dos cotiledones arrugados, separados por un tabique perpendicular.
- La nuez, en su interior, está recubierta por una corteza dura que se abre en dos partes, con líneas o nervios en su parte media. Allí encontramos una semilla de cuatro lóbulos de alto contenido de aceite.
- Es una planta que tarda 8 o 10 años en producir sus primeros frutos y que puede ser afectada por bacteriosis.
- Las heladas tardías de primavera, en caso de coincidir con la floración, pueden dejarla sin cosecha porque no soporta el frío intenso. Por eso, es en las altas temperaturas donde se producen los calibres gruesos, que son los preferidos del mercado, aunque las variedades pequeñas tienen un mejor sabor.
- El nogal es un árbol magnífico, un verdadero regalo de la naturaleza que tiene muchas propiedades medicinales y farmacológicas.
Qué aprovechar del nogal y qué no conviene confundir
El nogal se cultiva por su nuez comestible y por su madera. Para un huerto, prioriza la adaptación de la variedad, el portainjerto, la disponibilidad de agua y la coincidencia de floración con su polinizador.
El consumo de nueces forma parte de la alimentación, pero no convierte sus hojas o cáscaras en tratamientos para infecciones, quemaduras, sarna o problemas circulatorios. Evita aplicar infusiones caseras en mucosas o sustituir una atención sanitaria por estos preparados.
Antes de comprar, confirma el nombre de la variedad: Hartley es la denominación correcta del cultivar citado en esta lista, y Serr procede del programa de mejora de California. Las fechas de brotación y cosecha cambian según el lugar de cultivo.
Fuente: Universidad de California: descripción de variedades de nogal.
Mady Rojas
Mi nombre es Mady Rojas Meneses y soy redactora freelance desde el 2018. Encontré el camino para la felicidad a nivel profesional: llenar páginas web de contenidos útiles, interesantes y fáciles de leer como el que ves arriba. Hago lo que amo y amo lo que hago.