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Publicado por Ricardo Gómez Alonso
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20 Flores Comestibles Perfectas Para Tu Jardín

Si has llegado a este artículo probablemente tendrás interés en cuanto a lo que a flores comestibles ser refiere.

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¿Es así?

Bien, has llegado al artículo adecuado.

Aquí te vamos a enseñar las 20 flores comestibles más comunes que puedes cultivar en tu propio jardín y poder disfrutar de ellas en tus platos 🙂

¿Qué son las flores comestibles?

Se conoce como flores comestibles a las que podemos ingerir en principio, sin problemas.  Hay muchas variedades y se utilizan para hacer agua, postres, tés, entre otros platos culinarios.

Lo único que tienes que tener en cuenta es buscar flores que sean específicamente para consumo humano pues las de las floristerías suelen estar cargadas de pesticidas.

Otra opción es que cultives tus propias plantas y las coseches cada que vez que vayas a consumir la flor. Normalmente, las flores están compuestas principalmente por agua (alrededor del 80%).

Esto las convierte en un alimento ideal para incluir en dietas de bajo contenido calórico. Su principal uso es aportar  aroma, diseño, sabor y color a los platillos. 

Sin embargo, también contienen diversos nutrientes dependiendo la especie de flor.     

Precauciones antes de comer especies de flores comestibles

Por muy bonito que sea comer flores, también puede ser peligroso y hasta mortal. No quiero asustarte ni nada, pero sigue estos consejos para comer flores con seguridad:

  1. Si no estás seguro, consulta un libro de referencia sobre flores y plantas comestibles.
  2. Come flores que hayas cultivado por ti mismo, o que sepas que son seguras para su consumo. Las flores de la floristería o del vivero probablemente han sido tratadas con pesticidas u otros productos químicos.
  3. No comas flores de la carretera o las que se recogen en los parques públicos. Ambas pueden haber sido tratadas con pesticidas o herbicidas, y las flores de la carretera pueden estar contaminadas por los gases de escape de los coches.
  4. Come sólo los pétalos y elimina los pistilos y estambres antes de comer.
  5. Si sufres de alergias, introduce las flores comestibles gradualmente, ya que pueden exacerbar las alergias.
  6. Para mantener las flores frescas, colócalas en toallas de papel húmedas y refrigéralas en un contenedor hermético. Algunas durarán hasta 10 días de esta manera. El agua helada puede revitalizar las flores flácidas.
⛔️  Desde Sembrar100 no nos responsabilizamos de posibles consecuencias a la hora de comer alguna flor o planta. Aunque aquí pongamos que son comestibles, se pueden desarrollar algunas alergias o intolerancias que provoquen problemas de salud. Por lo que debes ser muy cauto antes de comer cualquier flor o planta.

¿Cómo preparar las flores comestibles?

Cómo preparar las flores comestiblesLas flores comestibles siempre son mejores cuando se recogen frescas y directas del jardín. Saben aún mejor si las recoges por la mañana temprano antes de que hayan estado demasiado tiempo al sol.

Pero si esto no es posible, no te preocupes. Ponlas directamente en la nevera (en un recipiente de plástico) e intenta usarlas pasados unos días.

Lávalos y sáquelas suavemente sumergiéndolas en un tazón de agua y agitándolas suavemente. Esto también debería ayudar a eliminar cualquier insecto o abeja que pudiera haberse escondido en los pétalos.

Hablando de pétalos, estas son las mejores partes de muchas flores comestibles. Así que quita el talón de la base del pétalo (es amargo), así como los estambres, el pistilo y el cáliz de las flores más grandes.

20 Ejemplos de flores comestibles que puedes cultivar en tu jardín

Flor de Jamaica

plantas comestiblesLa flor de jamaica se caracteriza por su intenso color rojizo, así como un aroma y sabor bastante fuerte. Está planta es originaria de África, pero su cultivo se ha extendido a lo largo de todo el globo.

Es rica en antioxidantes y se usa en medicina por sus propiedades analgésicas y antioxidantes.

El té de Jamaica suele beneficiar la digestión y también es muy común la bebida de flor de Jamaica. Igualmente, se usa para elaborar postres, como colorante en los platillos y cómo guisado o condimento.

Girasol

girasoles flores bonitasNormalmente la parte que más se aprovecha de esta planta son las semillas, las cuales se consumen en ensaladas, como snack saludable o en la pasta y el arroz.  

También se consumen los aceites derivados del girasol.

Además, la flor también es utilizada en ensaladas, infusiones, frita y decorativa.

 Para saber más: Cómo sembrar Flores Bonitas

Caléndula

Flores Comestibles CaléndulaLa caléndula presenta una gama de colores entre el amarillo y el naranja bastante intenso.

Tiene un sabor agridulce que se asemeja al azafrán o a la pimienta. Sus pétalos pueden servir como tinte para platos fuertes o como decorativos en los postres.

Igualmente, se le suele añadir a sopas, ensaladas e infusiones.

Flor de la Calabaza

sembrar calabazas 7Está flor es utilizada en un sinfín de platillos como sopas, empanadas, quesadillas postres y como decorativo de platos fuertes sobretodo en la gastronomía mexicana.

Es rica en vitamina C y también tiene cierto porcentaje de calcio.

Tiene un sabor ligeramente dulce y una textura muy suave.

 Para saber más: Cómo sembrar Calabaza

Cedrón

Normalmente las hojas se utilizan en infusiones debido a sus propiedades antiespasmódicas y como antioxidante.

Se utiliza también en la elaboración de perfumes y cosméticos por su característico aroma a limón.

Es un ingrediente para marinar las carnes blancas y los pescados.

Lavanda

plantas comestibles lavandaTiene un intenso aroma y color violáceo ideal para crear platillos llamativos y muy decorados.

Se puede consumir en infusiones para relajar el sistema nervioso. También puede consumirse junto con frutas y quesos para mejorar el sabor.

 Para saber más: Cómo sembrar Lavanda

Jazmín

jazmín de noche sembrarEsta planta es de color amarillo y de un sabor muy dulce y característico.

Se utiliza en las infusiones por su intenso aroma y como guarniciones de platillos fuertes como las carnes y los pescados.

 Para saber más: Cómo sembrar Jazmín 

Flor de Yuca

%% 20 Flores Comestibles Perfectas Para Tu Jardín 4Es color blanco, de sabor dulce y de una textura crujiente.

Se utiliza como ingrediente en sopas y cocteles de fruta. Igualmente puedes añadirla a tu ensalada para volverla más llamativa.

 Para saber más: Cómo sembrar Yuca

Rosas

%% 20 Flores Comestibles Perfectas Para Tu Jardín 5¿Sorprendido? Existen más de 200 variedades de rosas y hay de diversos colores y sabores desde dulce a picante.

Usualmente las especies que más se utilizan en la cocina son las perfumadas.

Se utilizan principalmente para perfumar pasteles, mermeladas, salsas, cremas e infusiones.

Para saber más: Cómo cultivar rosas en tu jardín.

Manzanilla

sembrar manzanilla paso a pasoEs conocida por sus grandes efectos como planta medicinal por lo que es muy común encontrarla en empaques para tés.

En general, posee propiedades antiinflamatorias y antiespasmódicas. Otro de sus usos en es la repostería como condimento o decorativo.

 Para saber más: Cómo sembrar Manzanilla

Romero

cómo sembrar romeroTiene un sabor fuerte y amargo.

Se usa en infusiones por ser un buen antioxidante y bactericida. Su uso más común es como especia de cocina en la preparación de carnes, pescados, caldos, repostería y ensaladas.

 Para saber más: Cómo sembrar Romero

Violeta

violeta de monteLa violeta tiene un color es muy llamativo y su sabor es normalmente dulce e intenso.

Se utiliza mucho en pastelería y repostería, así como para preparar mermeladas, infusiones, sopas, ensaladas y helados.

Crisantemo

flores bonitas crisantemosEs una planta originaria de Asia.

Dependiendo de la variedad su color puede ser del amarillo al rojo.

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Es un ingrediente de ensaladas, carnes, pescados, así como de postres y bebidas.

 Para saber más: Cómo sembrar Crisantemo

Eneldo

Sus flores color amarillento se caracterizan por tener un olor fuerte e intenso.

Se usa como condimento para carnes, pescados, sopas y salsas.

Diente de León

diente de leon flores bonitasEl diente de león está compuesto por flores de color amarillo intenso y con un olor y sabor dulce e intenso.

Se utiliza para adornar postres y ensaladas.

También sirve para platillos fuertes como el arroz o la pasta.

Geranio

sembrar geraniosEl geranio suele ser de color rosado, pero este puede variar dependiendo la especie.

Tiene un sabor cítrico parecido al de las frutas.

Comúnmente su usa para pasteles, en bebidas y como ingrediente de ensaladas y platos fuertes.

Menta

cultivar mentaSu color vario de tonalidades rosadas a purpuras.

Es un condimento utilizado para carnes blancas y pescados.

Se usa en bebidas frías y calientes y como ingrediente de ensaladas y postres.

 Para saber más: Cómo sembrar Menta

Hinojo

Es de un sabor un tanto ácido y amargo.

Es muy común en las infusiones para tratar problemas estomacales, de pérdida del apetito y sueño.

Es recomendable moderar su uso ya que puede llegar a causar alteraciones al sistema nervioso en grandes cantidades. Igualmente, se puede utilizar como condimento para carnes y platillos con verduras.

Clavel

%% 20 Flores Comestibles Perfectas Para Tu Jardín 6El clavel es de origen mediterráneo y muy común en la cocina. Está presente en algunas bebidas alcohólicas.

Su sabor es un poco picante por lo que sirve para condimentar ensaladas, pastas, entre otros.

Además, se usa en postres y como colorante de los platillos.

 Para saber más: Cómo sembrar Plantas Aromáticas

Flor Eléctrica

La flor eléctrica y sus cuidadosLa flor eléctrica es una especie comestible de color amarillo con un centro rojizo que tiene un sabor bastante particular. Aunque se conoce de forma popular por este nombre, su nombre científico es Acmella oleracea.

En la actualidad está ganando mucha popularidad dentro del mundo culinario, pero también a nivel de cultivos.

El dato más interesante que gira en torno a su descubrimiento tiene que ver con los efectos que produce cuando se consume.

Como muchos otros productos, permite el paso de una sensación inicial y después a otra. Con el consumo de la flor eléctrica las sensaciones son muy exóticas e interesantes.

En primer lugar, se siente una deliciosa acidez que se vuelve pronunciada, para después pasar a un estado analgésico. Este estado logra colocar en período de reposo a todas las áreas de la boca como encías y lengua.

Es justamente este efecto el que ha permitido ganarse la admiración de muchos y el rechazo de otros.

 Para saber más: Cómo sembrar la flor eléctrica. 

Canna Indica

¿Dónde debemos sembrar la canna indica?La Canna Indicaes una planta comestible y muy bonita, por lo que se usa de manera ornamental.

Su origen está en el continente americano y es de origen tropical, sin embargo las condiciones climáticas y de terreno que se tienen en España han favorecido su cultivo.

Es un tipo de planta de tamaño pequeño, que presenta hojas y flores muy grandes y de vívidos colores.

En el caso de las hojas, el verde brillante es lo que impera; mientras que las flores varían de rojo a amarillo.

Stevia

Cultivo de la SteviaSi buscas un edulcorante natural, la hora de empezar a cultivar stevia ha llegado porque no encontrarás una opción mejor.

La stevia o estevia (Stevia rebaudiana) además de endulzar, también se puede consumir fresca y hasta realizar infusiones para la hora de la tarde.

Se puede considerar como una planta medicinal y comestible (aunque como siempre recomendamos esto bajo supervisión de un profesional sanitario).

Alcachofa

sembrar alcachofas 6Las alcachofas son un tipo de hortaliza de hoja cuya principal característica es la de ser una planta invernal

La alcachofa es muy sabrosa y puede utilizarse en muchos platos culinarios. 

Una de las partes positivas de la alcachofa es que podemos prepararla para comer de casi cualquier forma: hervida, salteada, a la plancha, junto a una tortilla, rebozadas, con puré, al ajillo o simplemente crudas en una ensalada. 

De cualquier de las formas anteriores, es probable que sientas placer de comer esta hortaliza de flor.

Ajo de oso

Cómo sembrar ajo de osoConocido como ajo de oso, rampas o ramson.

El Allium ursinum es un monocotiledóneo herbáceo bulboso y perenne, que se reproduce principalmente por medio de semillas.

Los bulbos estrechos se forman a partir de la base de una sola hoja y producen hojas enteras elípticas de color verde brillante de hasta 25 cm de largo x 7 cm de ancho con un peciolo de hasta 20 cm de largo.

La inflorescencia es una umbela de seis a 20 flores blancas, carente de los bulbos producidos por algunas otras especies de Allium como Allium vineale (ajo de cuervo) y Allium oleraceum (ajo de campo).

Las flores tienen forma de estrella con seis tépalos blancos, de unos 16-20 mm de diámetro, con estambres más cortos que el perianto.

Adormidera

Plantar adormideras

La adormidera es una planta herbácea que puede llegar a medir más de un metro de altura con grandes flores de hasta 15 cm de ancho. No sólo nos gustan a nosotros sus características flores rojas, sino también a las abejas.

Después de la Primera Guerra Mundial, las flores de amapola empezaron a crecer por todas partes. Esto se debe a que los campos eran estériles a consecuencia de la guerra, pero luego se enriquecieron con la cal de los escombros, proporcionando un suelo rico para que florecieran las amapolas.

Es importante señalar que la mayoría de las flores de amapola son venenosas en cierto grado. Esta especie contiene compuestos alcaloides que son venenosos tanto para los humanos como para los animales domésticos. No hay que masticar ninguna parte de la planta.

Si cultivas adormideras para uso culinario, la amapola del opio es una buena opción. Las semillas se pueden consumir y se utilizan para añadir sabor, crujido y mordacidad a los panes y pasteles.

Ten cuidado, ya que las semillas de muchas otras especies de amapolas no son comestibles. Además, no debes consumir ninguna otra parte de la planta de amapola: son venenosas.

¿Qué flores comestibles no debemos consumir?

Si tienes alguna duda sobre si una flor es comestible o no, no la comas. Es una regla simple, pero efectiva. Además, si tienes alergia al polen, tal vez quieras evitar comer flores comestibles por completo.

Aquí tienes algunos consejos importantes:

  1. No recojas flores marchitas, polvorientas, viejas o descoloridas en su jardín (o cuando busque comida) que estén cerca de una carretera o de una zona que utilicen los animales.
  2. No trates tus flores comestibles con pesticidas. En cambio, si tienes problemas con las plagas, corta la flor e incrementarás su crecimiento.

Flores comestibles a evitar a toda costa (TÓXICAS)

  • Narciso: Comer cualquier parte de un narciso causará angustia debido a la toxina, licor.
  • Amapola: Evítalas ya que todas las amapolas son venenosas.
  • Guante de zorro: Contienen venenos naturales que afectan al corazón.
  • Adelfa: Toda la planta es altamente tóxica, una de las plantas de jardín más tóxicas.
  • Clematis: El contacto leve, pero tóxico, con la clemátide (boca o piel) puede causar irritación.
  • Campanilla azul: Todas las partes de la campanilla azul contienen glucósidos tóxicos.
  • Rododendro: Sus toxinas pueden afectar el ritmo cardíaco y la presión sanguínea.
  • Espuela de Alondra: Sus alcaloides tóxicos son de acción rápida y potencialmente peligrosos para la vida.
  • Hortensias: La pequeña cantidad de cianuro en las hortensias las hace peligrosas.
  • Lirio del Valle: Bonito, pero contiene convallatoxina, que no debe ser ingerida.

Mi nombre es Ricardo Gómez.

Desde pequeño me ha gustado leer y escribir. Ahora, que estoy cursando un máster en periodismo digital, colaboro como freelance escribiendo artículos para diferentes páginas web.

En especial me gusta compartir información sobre agricultura, siembra ecológica y medio ambiente. Entre otras aficiones 🙂

6 comentarios en «20 Flores Comestibles Perfectas Para Tu Jardín»

  1. Cambien la foto de la flor de Jamaica, porque la que publicaron corresponden a la Catharanthus roseus (vinca de Madagascar), que popularmente llaman cortejo.

    Responder
  2. Hola, buenas noches.
    Os comento que hice una especie de infusión con los pétalos de la flor del azafrán, sin que éstas se sumergieran en el agua, puesto que las coloqué en una red para que el vapor del agua pasara a través de ellas y se condensara en la tapa; y a su vez, este líquido que se condensaba caía en un recipiente colocado en en centro de la olla, para recoger el líquido que se precipitaba. Este líquido resultante era totalmente transparente, pero el líquido que aún quedó en el fondo de la olla era verde. Quisiera saber que características tiene cada uno de los dos líquidos y si son apropiados para tomar oralmente y para utilizar como lavado de la piel, por ejemplo.
    Muchas gracias, por vuestra atención.
    Montse

    Responder
    • Hola Montse,

      no somos especialistas en infusiones y tampoco médicos o profesionales sanitarios. Por lo que no podemos darte una correcta respuesta para este caso concreto ;-(

      Responder
    • Tienes razón Marta, es un error. Gracias por el aviso. La amapola no la recomendamos como comestibles. De hecho, a la hora de comer una planta se debe ser precavido, por alergia y posibles toxicidades.

      Responder

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